کاربرد پلکسی در قنادی

امروزه به علت همه گیری ویروس کرونا، افرا سعی دارند تا لوازم مصرفی خود را به صورت آنلاین تهیه کنند. پختن کیک و شیرینی در تمامی روزهای مناسبتی و اعیاد مورد استقبال قرار می گیرد. اما زمانی این کیک ها دلپذیر تر میشود که دقیقا شبیه به کیک های بیرون بر باشند. برای اینکار به لوازم و ابزار ویژه ای نیاز است. در این مقاله از سایت آریا پلکسی با ما همراه باشید تا درباره یکی دیگر از کاربردهای پلکسی با شما صحبت کنیم.

آشنایی با وسایل مورد نیاز تزئین کیک با خامه

  • قیف خامه زن : خامه قنادی را در داخل قیف مخصوص بریزید و به کمک ماسوره بر روی کیک شکل های متنوعی را به وجود آورید.
  • ماسوره : ماسوره در دو جنس پلاستیکی و یا فلزی در سایزهای مختلف ساخته میشود. به همین علت شما می توانید هر مدل که دوست دارید کیک خود را تزئین کنید. ماسوره های ریز، درشت، گل، ستاره، عروسکی و … در بازار وجود دارد.
  • صفحه گردان کیک : یکی از کاربردی ترین وسایل برای خامه کشی کیک، صفحه گردان کیک است. یک صفحه از جنس چوب، فلز و یا پلاستیک، بر روی پایه قرار می گیرد. به این صورت که بدون چرخیدن به دور کیک، خامه کشی آن انجام میشود.
  • کاغذ کیک : نقش کاغذ کیک این است که اجازه ندهد کیک سر بخورد. حتما پیش از شروع مراحل پخت باید زیر مواد با کمک یک کاغذ و یا مقوا نگه داشته شود.
  • پلکسی : با به کار بردن ورق پلکسی شفاف که در اندازه های گوناگونی در بازار وجود دارد، می توانید دور کیک را به صورت منظم و یکنواخت پخش کنید. علاوه بر آن می توانید برای متناسب کردن سایز کیک و ایجاد یک استوانه منظم از آن استفاده کنید.

اما اجازه بدهید که یک تعریف مختصری از پلکسی داشته باشیم…

پلکسی گلاس، در حقیقت همان اکلیریک گلاس است که با نام تجاری پلکسی گلاس شناخته شده است و در رنگ های مختلفی وجود دارد. این محصول انواع مختلفی دارد که شامل پلکسی شفاف، گلاس رنگی، ترانسپارت، پلکسی مات و آینه ای می باشد.

روش استفاده از صفحه پلکسی گلاس :

روش استفاده از صفحه پلکسی گلاس

چند مرحله ساده از روش استفاده این وسیله کاربردی در صنعت قنادی به شما یاد می دهیم:

  • دقت داشته باشید که قطر صفحه پلکسی باید با قطر کیک تناسب داشته باشد.
  • در ابتدا باید صفحه گردان خود را با خامه و یا باتر کریم آغشته کنید و یا دستمال بگذارید تا در هنگام کار کردن با پلکسی جا به جا نشود.
  • بعد از آن پلکسی اول را بر روی صفحه گردون قرار دهید و با خامه یا باترکریم را روی پلکسی گلاس بریزید و کیک را روی آن بگذارید.
  • در ادامه خامه را بر روی کیک ریخته و روی آن را صاف کنید.
  • سپس پلکسی دوم را روی کیک قرار دهید. توجه کنید تا پلکسی دوم با کیک زیر کاملا همسان باشد. این کار موجب میشود تا از یک دست و تمیز بودن خامه کشی اطمینان پیدا کنید.
  • پس از پایان کار خامه کشی، صفحه روی کیک را به کمک پالت خامه کشی با احتیاط جدا کنید و خامه روی کیک را صاف کنید.
  • کیک را به کمک لیفتر کیک بردارید و روی سطح مورد نظر قرار دهید.

مزیت های خوردن کیک برای سلامتی بدن

ساخت انرژی : کربوهیدرات به علت داشتن منبع انرژی کافی یکی از مهم ترین ماده ها در مواد غذایی می باشد. کیک به علت داشتن ترکیب آرد و شکر که منبع غنی از کربوهیدرات است، برای تامین انرژی مورد نیاز کل بدن همچون عضلات، مغز و سیستم عصبی بسیار مفید است. همچنین کیک شامل چربی بسیار زیادی دارد که یکی از منابع انرژی به حساب می آید. در واقع شما با مصرف کیک می توانید انرژی بسیار بالایی را دریافت کنید.

افزایش نیرو و توان : علاوه بر انرژی، کیک های شیرین می توانند بهترین منیع تامین کننده پروتئین باشند. شیر و تخم مرغ موجود در کیک یکی از منابع بسیار مهم پروتئین است همچنین شیر دارای کلسیم است و در عملکرد استخوان و دندان ها تاثیر قابل توجهی دارد. کیک ها به علت داشتن میوه های خشک و یا تازه مانند بادام، گردو و یا موز می توانند ویتامین های مهم بدن را تامین کنند و سیستم ایمنی بدن را افزایش دهند.

بهبود دستگاه گوارش : کیک ها شامل میوه هایی مانند توت، سیب، آناناس می باشند که منبع کافی برای جذب فیبر هستند. این غذاها به سیستم گوارش بدن کمک می کنند. برخی از کیک های مانند کیک هویج و یا کیک سیب به دلیل داشتن فیبر زیاد سیستم گوارش بدن را بهبود می دهند و مانع بروز بسیاری از بیماری های قلبی میشوند.

مزایا و معایب کیک های بیرون پز

از جمله مزایای خرید کیک از قنادی و شیرینی فروشی ها اینکه، در وقت و زمان شما صرفه جویی میشود. با توجه به مشغله ها و درگیری هایی که وجود دارد، بیشتر مردم فرصت ندارد تا کیکی با طعم خانگی همراه با تزئینات زیبا برای خود و مهمانانشان درست کنند. همچنین برای درست یک کیک حرفه ای باید از ابزارهای قنادی استفاده کرد و آموزش های لازم را در این زمینه فرا گرفت. پس برای اینکه به انرژی و زمان و علاقه زیادی نیاز است. حتی بهترین و ماهرترین آشپزها هم ممکن است اشتباه کنند، اما در صورت سفارش از قنادی دیگر با خیال آسوده میتوانید از مهمانان خود پذیرایی کنید و یا در هر زمان که هوس کیک کردید به راحتی و در زمان کوتاه سفارش دهید.

اما معایبی که کیک های بیرون بر دارند این که در مقایسه با کیک های خانگی قیمت بیشتری دارند و شاید گاهی هم کیفیت آنها کمتر از کیک های خانگی باشد. زیرا علاوه بر پرداخت هزینه های جانبی که شامل وسایل کیک پزی می شود باید هزینه کیک پز را هم بپردازید. علاوه بر آن کیک هایی که در اندازه های بزرگتر و یا ظرافت های خاص تر هستند، قیمت بالاتری دارند. حتی درست کردن برخی از کیک ها ممکن است با سفارش مشتری مطابقت نداشته باشد.

مزیت ها و مشکلات کیک های خانگی

اگر بخواهیم درمورد مزایای آن صحبت کنیم باید بگوییم که در هنگام پخت کیک های خانگی کنترل بیشتری بر روی مواد اولیه وجود دارد. همچنین می توان کیک را با سلیقه شخصی خود درست کرد. به عنوان نمونه به هر مقدار که به ذائقه و سلیقه شما که نزدیک تر باشد می توانید از یک ماده جایگزین استفاده کنید و به کیفیت مواد و تمیزی درست آن تسلط کامل دارید.

اما بزرگ ترین ایراد پخت کیک های خانگی، داشتن مهارت بالا و ابزارهای حرفه ای برای پخت و تزئین کیک است. همچنین کار زمان بری می باشد و در آخر هم ممکن است همان چیزی نشود که انتظارش را داشتید!

نتیجه گیری :

ما همه این تفاسیر خرید کیک از قنادی و یا درست کردن شیرینی در منزل به خودتان بستگی دارد. اما اگر بخواهید در خانه کیک مورد علاقه خود را درست کنید به ابزارهای حرفه ای تری نیاز دارید. در قسمت اول از این مطلب درمورد پلکسی و کاربرد آن برای ساخت وسایل و ابزارهای شیرینی پزی گفتیم و به این نتیجه رسیدیم که ورق پلکسی گلاس حتی در وسایلی که فکرش را هم نمی کنید، استفاده میشود.

منبع: Poly

امکان ارسال نظر وجود ندارد!